「江戸前天麩羅の粋を伝える」

握り鮨、天麩羅、鰻の蒲焼、佃煮、浅草海苔は、江戸前の海が生んだ五大食文化とされています。

天麩羅屋が江戸に現れたのは、19世紀の初め、両国橋あたりの屋台と言われ、天麩羅の江戸における 流行は、文政以後の末期であったとのこと。

「天信」では、豊洲市場より直送の素材と経験豊かな職人の技術により、「江戸前」の伝統を生かしつつ 四季の味を取り入れてまいります。

また、使用しております油は、厳選したゴマサラダ油（太白油）と綿実油。素材の魚介・野菜類を合わせて、 栄養バランスにも留意しております。

「どうぞお熱いうちに召し上がりくださいませ」

店主（敬白）